新世紀(jì)和舊世紀(jì)的紅酒有什么區(qū)別?
1、歷史的區(qū)別 舊世界歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界比較短，最長(zhǎng)也就二三百年。 2、方式的區(qū)別 舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格；新世界較為寬松。而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。在這一點(diǎn)上可以看看勞斯萊斯，純手工生產(chǎn)，但價(jià)值卻高的很。 3、工藝的區(qū)別 舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。 4、法規(guī)的區(qū)別 舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以法國(guó)就為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。 5、包裝的區(qū)別 舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝; 而新世界包裝多樣，講究外在。 6、酒標(biāo)差別 舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知，而新世界酒標(biāo)信息簡(jiǎn)單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。 6、規(guī)模的區(qū)別 舊世界得生產(chǎn)單位比較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量，而新世界有可能達(dá)到幾十萬(wàn)噸。 參考資料來(lái)源：百科-新世界葡萄酒
葡萄酒瓶上的年份是什么意思?
葡萄酒瓶上的年份是指葡萄采摘收獲的年份。葡萄經(jīng)過(guò)加工、釀造、發(fā)酵等讓葡萄酒逐步成熟的過(guò)程（時(shí)間因葡萄品種、釀造手法等會(huì)有比較大的差異）再裝瓶包裝在市場(chǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售。 所以，當(dāng)你看到法國(guó)卡斯特品酒大師S93系列正標(biāo)下方標(biāo)注的2016年的時(shí)候，千萬(wàn)別以為是生產(chǎn)日期，它是采摘的年份，放心飲用吧。
紅酒一般的保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間?
10年。 紅酒的保質(zhì)期，根據(jù)品質(zhì)的不同，保質(zhì)期也不同！ 一般來(lái)說(shuō)，百分之九十九的紅酒，保質(zhì)期在2-10年之間；這種品質(zhì)的紅酒，不具有陳年的能力，所以，要在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢，這樣才不會(huì)影響口感；其次，只有頂級(jí)的紅酒才具有陳年的能力，一般這種酒的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年甚至是上百年！
紅酒保質(zhì)期一般被要求為10年（少數(shù)為15年）。但是依據(jù)新的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，紅酒和酒精濃度超出10%的乙醇飲品可免去標(biāo)示保質(zhì)期。因而，現(xiàn)在市面上進(jìn)口紅酒的中文背標(biāo)可見(jiàn)到標(biāo)示保質(zhì)期和不標(biāo)示保質(zhì)期這二種形式。
紅酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是有適飲期；其次，保存得當(dāng)?shù)募t酒，放了10年也是可以喝的，但是過(guò)了適飲期的紅酒，口感不佳，失去了品紅酒的意義所在！
紅酒年份越長(zhǎng)酒精度越高嗎?
紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無(wú)直接關(guān)系。 紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但高酒精度的酒酒體會(huì)更好，即風(fēng)味會(huì)更飽滿(mǎn)，口感會(huì)更醇厚。因而若你不會(huì)區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。 除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長(zhǎng)和風(fēng)味的獨(dú)特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
紅酒12年什么意思?
紅酒12年是年份的意思。 年份顯示出了當(dāng)年的光照、溫度、降水量、濕度和風(fēng)等氣候條件，而這些氣候條件恰恰影響了葡萄的生長(zhǎng)，因此，年份的好壞直接影響到葡萄本身的質(zhì)量。葡萄酒的質(zhì)量三分靠工藝，七分靠原料，從而，年份的好壞也很大程度上影響到葡萄酒的質(zhì)量。 氣候好的年份，陽(yáng)光充足，葡萄茁壯成長(zhǎng)，葡萄質(zhì)量高，生產(chǎn)的葡萄酒自然就是好酒。相反，如果那年常年下雨，導(dǎo)致葡萄成熟慢甚至腐爛，嚴(yán)重影響了葡萄質(zhì)量，那一年的葡萄酒就是壞年份了。 同一酒莊在同一葡萄園種植出來(lái)的同品種葡萄，即使經(jīng)過(guò)同一釀酒師釀造，同一陳釀工藝處理，但不同年份葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味也會(huì)有所差異，這就是年份的魅力。好的年份能為釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒打下良好的基礎(chǔ)，由此可見(jiàn)，年份對(duì)葡萄酒而言至關(guān)重要
